外国からきた私の国のもの

唐辛子は十六世紀ごろメキシコから中国に輸入した。その後、中国各地の重要な香辛料として使われている。とくに四川省と湖南省は、小さいこともから年寄りの人々に至るまでに、誰だも唐辛子をかけた辛い料理を食べる。

唐辛子は中国に輸入した後、中国人のテイストに合わせて、数多くの種類を育てられた。原産地のメキシコの種類より、色と香りはもっと中華料理に相性がよい。

唐辛子のおかけで、四川料理は中国だけでなく、世界中で人気が高い。アメリカにも、辛い四川料理のレストランも少なくない。興味があれば、絶対に食べてみてください。

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